雷竞技电竞平台官网 盛大彩票官网干品的加工技術

    一㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、曬干

    采收前2天停止向菇體噴水♀☿☼☀☁☂☄，此時菌蓋直徑4cm內含苞未放⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，表面淡褐色有纖維鱗片☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，菌膜尚未破裂⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，最好選晴天采摘為宜⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，用手握住菌柄轉動取出✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，用不銹鋼剪剪去菇腳✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，清洗一遍⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，在通風處的陽光下☾☽❄☃，菌褶朝上擺放于曬席或竹篩等攤曬工具上翻曬⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，3-4天可干燥⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。

    二⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、烘干

    烘房設備有3種：（1）烘干機ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ；（2）烘干器ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ；（3）電熱鼓風干燥機㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。

    將采收清洗的鮮品在通風處或陽光下瀝干水✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，或太陽下晾曬2h✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。先將烘干機（房）加熱至50℃后讓溫度稍降低⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，按菇體大小⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、干濕分級均勻排放于竹架篩上♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，菌褶朝下⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。大菇✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、濕菇排放篩架中層⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、小菇干菇排放于頂層✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，質差或畸形菇排放于底層⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，烘干分3個工藝流程ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

    1.調溫定型：晴天采摘的菇烘制起始溫度調控至37-40℃⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，雨天菇則為33-35℃①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。菇體受熱后☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，表面水分大量蒸發ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，此時應全部打開進氣和排氣窗排除蒸氣以保褶片固定㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，直立定型⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。隨著溫度的自然下降ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，至26℃時穩定4h웃유ღ♋♂。若此時超溫㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，將出現褶片倒伏損壞菇型✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，色澤變黑♀☿☼☀☁☂☄，降低商品價值ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。

    2.菇體脫水：從26℃開始♀☿☼☀☁☂☄，每1h約升高2-3℃①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，以開❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、閉氣窗的方法及時調節相對濕度達10%☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，維持6-8hⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，溫度勻緩上升至51℃時恒溫①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，以確保褶片直立和色澤的固定✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。在此期間調整上✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、下層煤篩的位置㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，使干燥度一致㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

    3.整體干燥：由恒溫升至60℃約經6-8h☈⊙☉℃℉❅，當烘至八成干時⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，應取出烘篩晾曬2h后再上機烘烤ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，雙氣窗全閉烘制2h左右㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，用手輕折菇柄易斷✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，并發出清脆響聲即結束烘烤⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。一般8-9kg鮮菇可加工成1kg干品菇ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。將優質干品及時裝入內襯塑料膜的編織袋♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，再用紙箱或竹ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、木箱封裝☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，每箱裝量凈5kg即成商品✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，一般100平方米的大棚生產的鮮菇❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，可加工成10-12箱干品菇⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。

    采用“新法”加工的干品氣味芳香⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，菌褶直立白色❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，整朵完整無碎片ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，菌蓋淡黃色無龜裂❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，無脫皮☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，銅鑼形收邊內卷⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，干燥均勻❣❦❧♡۵。無開傘♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、變黑♀☿☼☀☁☂☄、霉變☈⊙☉℃℉❅、畸形等劣質現象ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。