雷竞技电竞平台官网 乐享8平台的生產工藝

    乐享8平台的工藝：采摘→分級→漂洗→殺青→冷卻→定色→腌制→貯藏→包裝→調運ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

    (一)蘑菇采摘與加工

    蘑菇的加工是蘑菇成品質量好壞㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，產值高低的關鍵❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。乐享8平台加工技術可分以下幾個階段：

    1.采摘

    為了保證蘑菇不受損傷⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，不開傘☾☽❄☃、變質ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，保持菇體正常色澤☈⊙☉℃℉❅，采收及加工時要做到“三輕”☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、“三分”웃유ღ♋♂、“三及時”✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，即輕摘✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、輕放✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、輕運✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，分級采菇☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、分級加工⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、分級出售ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，及時采菇웃유ღ♋♂、及時運送⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、及時加工☈⊙☉℃℉❅。并且為了提高采菇的質量ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，在采菇前8小時內不能噴水ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，在氣溫高的情況下(18℃)每天可采摘2次⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。

    2.分級

    一般大致分為二級加工㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，亦可分為三級加工(即包括副品)✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，也可收統菇加工⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，在包裝時再分級裝桶♀☿☼☀☁☂☄。總的原則是要能夠符合出口的要求㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦；反之⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，因收購不當影響質量♀☿☼☀☁☂☄，造成浪費⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，而減少產值㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。因此⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，收購分級是加工乐享8平台質量好壞的關鍵因素之一❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，應特別引起重視㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。

    3.漂洗

    將收購的蘑菇放進缸或水池內進行漂洗㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，除去雜質⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。如果采菇后超過1.5－2小時內未加工㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，要及時用稀鹽水漂洗☾☽❄☃。鹽水濃度絕對不能超過千分之六✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。鹽水濃度過高㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，漂洗后表面變紅⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，通過殺青(煮菇)處理會變成黑烏色⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，因而影響菇體色澤✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，降低蘑菇質量ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。

    4.殺青(煮菇)

    其目的在于殺死菇體細胞㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，抑制過氧化酶或蛋白水解酶的活動ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，保持菇體色澤⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。可先用千分之六鹽水(或清水)漂洗⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。蘑菇經漂洗除去雜質后⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，撈起瀝干5－6分鐘❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，然后下鍋㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。下鍋量要適當♀☿☼☀☁☂☄，以菇體能在鍋內翻動并能全部淹入水中為宜⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。下鍋時灶火要旺❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，保證鍋內水溫在95℃以上❣❦❧♡۵，并用竹棍⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、木棒快速翻動❣❦❧♡۵，邊煮邊撈出泡沫ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，使菇體殺青均勻❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，無異樣ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、異色❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。殺青時間長短隨菇大小而定❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。一般大菇3.5－6cm以上⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，煮10－15分鐘即可⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，小菇1.8－2.5cm的可煮 8－10分鐘ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，使菇體煮熟為準☈⊙☉℃℉❅。檢驗方法：①將殺青的菇體撈起4－5只ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，投入冷水中冷卻✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，蘑菇體全部沉入水中⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，表明菇體已煮熟①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。②將菇柄切開視之웃유ღ♋♂，金黃色即熟♀☿☼☀☁☂☄，白色即生ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。③將殺青菇撈上一只放進入口里咬碎⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，不沾齒的即熟㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。總之在煮菇時要把菇煮熟為止✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，否則☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，殺青未處理好⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，菇體在腌制過程中會霉爛☾☽❄☃、變質㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

    5.冷卻

    殺青后的蘑菇要倒入清潔的水缸(盆或水泥池內均可)中進行冷卻⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。用自來水或長流水冷卻最佳✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，一般冷卻20－30分鐘①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，使菇體冷透為止㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，不然菇體未經冷透就腌制♀☿☼☀☁☂☄，往后菇體很容易腐爛♀☿☼☀☁☂☄、變臭㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。同時會縮短貯藏期❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。因此ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，蘑菇經殺青后要使菇體冷卻到菇心☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，然后撈起放在篩或簍筐中瀝水5－10分鐘⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，再倒入鹽水中腌制ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

    6.定色

    將殺青后充分冷卻的菇體☾☽❄☃，放入缸內或水池15－16％的定包鹽水中腌制3－5天♀☿☼☀☁☂☄，使菇體顏色逐漸變成黃白色⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，即為定包㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。定包鹽水的配制：先將食鹽放入煮沸的水中溶解㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，冷卻過濾❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，除去雜質ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，然后用波美表調至15－16％(不能超過18％)⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。定色鹽水濃度過高⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，因鹽水的滲透作用加快❣❦❧♡۵，會使菇體“吐水”過多ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，出現死菇色或烏黑色ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，嚴重影響質量ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。