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    1ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、原料 ①油類：菜籽油☈⊙☉℃℉❅、棉籽油㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、玉米油✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、大豆油❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、棕櫚油等❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。這些油脂單獨或混合使用均可❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。②菌類：香菇㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、平菇㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、蘑菇☾☽❄☃、金針菇❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、牛肝菌ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、松乳菇均可⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。

    2ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、清洗 栽培菇種先剪去菇柄⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，再用清水快速洗凈ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。金針菇等長柄菇種可切成2－3厘米長 ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，其他菇種可將柄蓋切斷分放☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。將洗凈的菌類用風機風干表水備用①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

    3♀☿☼☀☁☂☄、油炸 一般食用菌添加量為油脂重的30－60%㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。油炸設備應采用減壓電炸鍋☾☽❄☃。待油溫達到160℃后冒煙再降至120－130℃時⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，先按比例倒入食用菌菌柄❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，油溫下降❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，再加熱至120－13 0℃⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，再倒入菌蓋㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，保持120－130℃❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，稍加翻動☈⊙☉℃℉❅，炸至微黃❣❦❧♡۵，停止加熱至不冒水汽為止✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，一般需5－15分鐘㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。也可根據需要⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，在停止加熱后起鍋前放入少許辣椒✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、花椒ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、桂皮☾☽❄☃、八角等香料❣❦❧♡۵，使其品種多樣化①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

    4❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、分離 加熱后將油⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、菌冷卻㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。冷卻后分離油脂和菌料(一般采取過濾法進行分離)⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。然后將得到的皇庭娱乐官方分裝小口瓶密封待售⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤；油菌則可拌入食鹽㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、味精⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、蒜泥㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、胡椒♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、辣椒粉①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、五香粉等輔料制成風味各異的小食品❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。